راس الحانوت

راس الحانوت كلمة مغاربية وهي تعني حرفيا رأس المحل ولكنها دائما ما تعني مزيج التوابل.

يختلف هذا المزيج في مكوناته حسب كل منطقة ويستعمل غالبا في السمك او الحريرة او الطاجين،
من المكونات المشتركة لهذه التتبيلة:
البابريكا - الكركم - مسحوق الزنجبيل - مسحوق الجوز - الكمون - الفلفل الحار - بعض الأعشاب الخ..